Solam Sukiyan | சோளம் சுகியன்
தேவையான பொருட்கள்
| பொருட்களின் பெயர் | அளவு |
| மஞ்சள் சோளம் | 1/2கப் |
| பொடித்த வெல்லம் | 1/2 கப் |
| தேங்காய் துருவல் | 1/4கப் |
| உளுத்தம் பருப்பு | 1/4 கப் |
| முந்திரிப்பருப்பு | 4 |
| ஏலக்காய் தூள் | 1/2 டீ ஸ்பூன் |
| நெய் | 2 ஸ்பூன் |
| உப்பு ,எண்ணெய் | தேவையான அளவு |
செய்முறை :
Also Read
உளுத்தம் பருப்பை நன்றாக ஊறவைத்து, நீரை வடித்து, சிட்டிகை அளவு உப்பு சேர்த்து, கெட்டியாக அரைக்கவும். சோளத்தை தனியாக ஊறவைத்து நீரை வடித்து, தேங்காய்த் துருவல், ஏலக்காய்த்தூள், வெல்லம், சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
வாணலியில் நெய் ஊற்றி அரைத்த சோள விழுதைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி ஆற வைத்து, சிறிய உருண்டைகளாகவும், இந்த உருண்டைகளை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து, அத்து வைத்துள்ள உளுந்து மாவில் தேய்த்து, நன்றாக காய்ந்த எண்ணெயில் பொரித்து பரிமாறவும்.
