கம்பு களி

கம்பு களி

கம்பு களி தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது ஊட்டச்சத்து மிக்க ஒரு உணவு வகையாக, கிராமப்புறங்களில் முதன்மையாக சாப்பிடப்படும். கம்பு, நார்ச்சத்து மற்றும் சத்தான கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் நிறைந்தது. கம்பு களி தயாரிக்க கம்பு மாவு, தண்ணீர் மற்றும் மோர் பயன்படுத்தப்படும். உடலுக்கு சீரான எரிசக்தியை வழங்கி, ஜீரண சக்தியை மேம்படுத்தும் தன்மை கொண்டது. இதை மோருடன் அல்லது கறியுடன் பரிமாறுவது வழக்கம். கம்பு களி வெப்ப காலத்திலும் ஆரோக்கியமான உடல் நிலையை பராமரிக்க உதவும். இது மக்களை எளிமையான முறையில் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைத் தரத்துக்கு வழிவகுக்கிறது.

தேவையான பொருள்கள்

1.கம்பு மாவு -1/2 கப்

2.சமைத்த சிவப்பு அரிசி சாதம் -1/2 கப்

3.தண்ணீர் -3 கப்

4.உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

கொதித்த நீரில் கம்பு மாவை மெதுவாக போட்டு கட்டி சேராமல் நன்கு கலந்து வேகும் வரை கிண்டவும். பின் சமைத்த சாதம் போட்டு நன்கு கலக்கவும். பின் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து இறக்கவும். ஏதேனும் கார சட்னியுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.